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Estrella Levante, primera empresa europea con Huella Hídrica certificada

22 marzo, 2017

La sostenibilidad es uno de los valores clave de Estrella de Levante, y día a día nos esforzamos en lograr la máxima implicación de toda la sociedad.

 

El compromiso de Estrella de Levante con el medio ambiente es claro, y ahora, tras calcular la su huella de carbono y obtener diversos certificados de los sistemas de gestión de calidad, medio ambiente, energía o seguridad, Estrella de Levante se ha convertido en la primera empresa de toda Europa, y por tanto del sector, en calcular la Huella Hídrica de cada producto.

La Huella Hídrica es un indicador que mide de forma global el consumo de agua para la elaboración de un producto o servicio, incluyendo la que se gasta de forma directa en el proceso y la que lo hace de forma indirecta mediante la cadena de suministro o por uso en las materias primas y envases.

Para el cálculo de la Huella Hídrica, hemos contabilizado los volúmenes de agua utilizados según el estándar holandés de Water Footprint Network, quienes lo han desarrollado desde el año 2000. Así pues, para el cálculo de esta huella se han tenido en cuenta tres clasificaciones de agua: verde, azul y gris. La primera corresponde al agua de lluvia incorporada en el producto, la segunda es agua dulce y, finalmente, la tercera clasificación hace referencia al agua de menor calidad y posiblemente contaminada en el proceso.

“Hemos analizado cuatro etapas, la maltería, la producción del mosto, la de la cerveza y el envasado, y hemos concluido que la mayor parte de la huella hídrica (un 96 por ciento) proviene de las materias primas, por lo que es importante introducir toda la cadena si realmente queremos reducirla”, señalaba la directora de sostenibilidad de Cetaqua, María José Amores.

Para concretar estos cálculos, a los 300 contadores de agua, vapor y electricidad que tiene la fábrica de Espinardo, se han sumado diversos sistemas informáticos de gestión elaborados por la facultad de Agrónomos de la Universidad Politécnica de Cartagena y la facultad de Informática de la Universidad de Murcia.

Con todos estos datos, finalmente, el organismo encargado de verificar la huella hídrica de Estrella de Levante fue AENOR, convirtiéndose así la empresa murciana en la primera de Europa con dicha distinción.

Con esto, Estrella de Levante demuestra su fuerte compromiso con la sostenibilidad y el ahorro de agua, algo que ha calado en la sociedad murciana a base de necesidad.

 

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